Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок – покроковий рецепт на зиму

Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок — це один із найулюбленіших рецептів українських господинь. І не дарма! Вони виходять пікантними, ароматними, з легкою гостринкою, що чудово поєднується з багатьма стравами. Крім того, ці огірочки завжди хрусткі, якщо дотримуватись правильних пропорцій.

Що таке огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок?

Це особливий вид консервованих огірків, який готується із додаванням кетчупу чилі у маринад. Саме він надає закусці характерну гостру нотку. Розрахунок інгредієнтів іде саме на 5 літрових банок, тому зручно планувати заготовки на зиму.

Чому обирають саме цей рецепт?

Передусім, тому що він простий у приготуванні. Більше того, огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок виходять дуже смачними. Багато хто говорить, що це “огірки по-корейськи” на український манер. До того ж, ви можете регулювати ступінь гостроти.

Інгредієнти для огірків з кетчупом чилі на 5 літрових банок

Щоб отримати правильний смак і аромат, потрібно дотримуватися точних пропорцій. Ось що вам знадобиться:

• Огірки — 3,5–4 кг (дрібні, щільні)
  
• Кетчуп чилі — 500 мл
  
• Цукор — 1 склянка
  
• Сіль — 2 ст. ложки
  
• Оцет 9% — 250 мл
  
• Вода — 1,5 літра
  
• Часник — 10–15 зубчиків
  
• Перець чорний горошком — 25 штук
  
• Лавровий лист — 5–10 штук
  
• Парасольки кропу, листя вишні або хрону (за бажанням)
  

Підготовка банок та овочів

Перед тим як почати, обов’язково добре промийте огірки. Якщо вони свіжі з грядки, залиште їх у холодній воді на 2–4 години. Це зробить їх більш хрусткими. Потім простерилізуйте банки та кришки — це важливо для безпеки.

Як готувати огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок

Крок 1: Підготовка огірків

Ретельно промийте огірки. За бажанням можна зрізати кінчики, тоді маринад краще проникає.

Крок 2: Викладання у банки

На дно кожної банки покладіть пару зубчиків часнику, лавровий лист, горошини перцю та кріп. Потім щільно укладайте огірки.

Крок 3: Приготування маринаду

У каструлі змішайте воду, кетчуп чилі, цукор, сіль та оцет. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.

Крок 4: Заливка маринадом

Залийте огірки гарячим маринадом. Потім закатайте банки, переверніть догори дном і накрийте ковдрою на 24 години.

Секрети хрустких огірків

1. Свіжість огірків. Чим свіжіші огірки, тим хрусткішими вони залишаться.
   
2. Холодна вода перед приготуванням. Замочування огірків у холодній воді — обов’язкове.
   
3. Не переварюйте маринад. Кип’ятити достатньо 1–2 хвилини.
   
4. Стерильність. Банки та кришки мають бути чистими, інакше огірки зіпсуються.
   

Варіанти рецепту з додаванням інгредієнтів

Хоч базовий рецепт — огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банокк — вже сам по собі смачний, деякі господині додають моркву по-корейськи, цибулю або солодкий перець. Такі інгредієнти додають цікавого смаку й аромату.

З чим подавати огірки з кетчупом чилі

Вони чудово смакують із м’ясними стравами, картоплею, гречкою або навіть просто з хлібом. Завдяки своїй пікантності, вони підкреслюють смак основної страви.

Переваги домашнього консервування

• Контроль якості. Ви знаєте, які інгредієнти використовуєте.
  
• Без хімії. Жодних консервантів, лише натуральні продукти.
  
• Економія. Заготовки на зиму — це завжди вигідніше.
  
• Задоволення. Процес консервації об’єднує родину, дарує емоції.
  

Поширені помилки при приготуванні

1. Недостатньо стерилізовані банки. Це може зіпсувати огірки.
   
2. Занадто солодкий або кислий маринад. Важливо дотримуватися пропорцій.
   
3. Використання перезрілих огірків. Вони не будуть хрусткими.
   
4. Не щільне укладання огірків. Вони можуть спливати або псуватись.
   

Зберігання заготовок

Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банокк слід зберігати в темному та прохолодному місці. Найкраще — у погребі або коморі. Вони можуть зберігатися до 12 місяців без втрати смакових якостей.

Чому кетчуп чилі — це ідеальний інгредієнт?

Кетчуп чилі додає особливої гостроти, але при цьому він м’який і не пекучий. Завдяки томатній основі, маринад має збалансований смак, а завдяки перцю чилі — легкий “вогник”. Це поєднання робить огірки особливими.

Чи можна змінювати пропорції?

Так, але обережно. Якщо ви хочете зробити огірки більш гострими — додайте ще кетчупу чилі. Якщо навпаки — зменшіть його кількість і додайте більше води. Але завжди зберігайте баланс між сіллю, оцтом і цукром.

Поради для новачків

• Почніть із половини порції, якщо ви ще не консервували.
  
• Не бійтеся експериментувати, але зберігайте основу рецепта.
  
• Пам’ятайте, що якісні інгредієнти — основа всього.
  

Висновок

Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок — це чудовий варіант для зимових заготовок. Вони поєднують у собі пікантність, хрусткість і аромат. Якщо ви шукаєте щось новеньке, але не надто складне — цей рецепт саме для вас. Він простий, надійний і гарантовано порадує вас взимку!

Читати далі: Мои карты – повний гід з використання та налаштування

Часті запитання про огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок